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      2022年中國月餅行業全景速覽:產品定價更加規范,包裝形式趨向簡約大方[圖]

      摘要:

       

      一、發展背景:居民生活水平提高,禮物經濟逐年增長

       

      隨著經濟快速發展,我國居民收入與消費水平穩步提升。2022年上半年,全國居民人均可支配收入18463元,同比增長4.7%;全國居民人均消費支出11756元,同比增長4.2%,食品煙酒占比提升至31.3%。2021年市場規模已經達到11568億元,預計2022年市場規模達12262億元。禮物經濟逐步增長,帶動月餅需求上漲,月餅規模逐步擴大。

       

      二、行業現狀:產銷規模逐步擴大

       

      月餅是中國傳統糕點之一,具有悠久的歷史和文化底蘊。月餅象征團圓和和諧,買月餅作為禮物送給親友和家人已經成為中秋節最重要的儀式之一。2021年,我國月餅產量39.8萬噸,同比增長4.74%;月餅銷售額達到218.1億元,同比增漲6.29%。月餅不僅可以作為食品食用,還具有中秋禮品剛需。預計到2022年,月餅產量將達到43.7萬噸,月餅銷售額達到243.8億元。

       

      三、企業格局:生產企業眾多,區域性明顯

       

      月餅生產企業眾多,目前上市的企業主要有廣州酒家、桃李面包和五芳齋。其中,廣州酒家月餅品種主要為廣式月餅,品牌定位與中高端,月餅禮盒平均售價為99.69元/KG;桃李面包月餅業務占比較低,口味以京式月餅為主,主打中端市場,月餅禮盒平均售價為27.37元/KG;五芳齋月餅口味多樣,品牌定位中高端市場,月餅禮盒平均售價為82.72元/KG。

       

      四、發展趨勢:產品定價更加規范,包裝形式趨向簡約大方

       

      在遏制“天價”月餅、促進行業健康發展政策有效落實下,月餅禮盒的定價機制將更加規范,包裝形式更簡約大方。月餅產品種類更加豐富,口味更加多樣化。廣東、蘇式和京式月餅產品仍將占據主導地位,但地方特色、新穎風味、國潮時尚和營養健康理念的產品比例預計將進一步增加。隨著電商行業的快速發展,月餅銷售渠道將更加多元化,線上銷售比例將進一步擴大。

       

      關鍵詞:月餅銷售規模、月餅企業對比、月餅發展趨勢

       

      一、發展背景:居民生活水平提高,禮物經濟逐年增長

       

      隨著經濟快速發展,我國居民收入與消費水平穩步提升。2021年,全國居民人均可支配收入35128元,同比增長9.1%;全國居民人均消費支出24100元,同比增長13.6%。其中,食品煙酒消費占30%,教育文化娛樂占11%。2022年上半年,全國居民人均可支配收入18463元,同比增長4.7%;全國居民人均消費支出11756元,同比增長4.2%,食品煙酒占比提升至31.3%。

      隨著經濟快速發展,我國居民收入與消費水平穩步提升。2021年,全國居民人均可支配收入35128元,同比增長9.1%;全國居民人均消費支出24100元,同比增長13.6%。其中,食品煙酒消費占30%,教育文化娛樂占11%。2022年上半年,全國居民人均可支配收入18463元,同比增長4.7%;全國居民人均消費支出11756元,同比增長4.2%,食品煙酒占比提升至31.3%。

       

      我國禮物經濟產業市場規模持續擴大,2021年市場規模已經達到11568億元,預計2022年市場規模達12262億元。禮物經濟逐步增長,帶動月餅需求上漲,月餅規模逐步擴大。

      我國禮物經濟產業市場規模持續擴大,2021年市場規模已經達到11568億元,預計2022年市場規模達12262億元。禮物經濟逐步增長,帶動月餅需求上漲,月餅規模逐步擴大。

       

      近年來,食品安全問題受到消費者及監管部門的高度關注。政府出臺了一系列政策,從生產、加工、運輸、儲藏等方面進行監督核查,提出要加強食品安全自查和追溯體系建設,落實主體責任,確保生產經營各環節數據信息采集留存真實、可靠、可溯源,定時抽檢。在定價方面,2022年6月,發改委等多部門聯合發布《關于遏制“天價”月餅、促進行業健康發展的公告》,要求對單價超過500元的盒裝月餅實行重點監管,以涵養節日的清正風氣。

      近年來,食品安全問題受到消費者及監管部門的高度關注。政府出臺了一系列政策,從生產、加工、運輸、儲藏等方面進行監督核查,提出要加強食品安全自查和追溯體系建設,落實主體責任,確保生產經營各環節數據信息采集留存真實、可靠、可溯源,定時抽檢。在定價方面,2022年6月,發改委等多部門聯合發布《關于遏制“天價”月餅、促進行業健康發展的公告》,要求對單價超過500元的盒裝月餅實行重點監管,以涵養節日的清正風氣。

       

      二、行業現狀:產銷規模逐步擴大

       

      我國食品工業在中央及各級政府的高度重視下,近年來,我國食品制造業逐步向機械化、智能化轉型,食品制造業營業收入呈上升態勢。2021年中國食品制造業營業收入達2.13萬億元,同比增長8.51%。2022年1-7月,規模以上工業企業食品制造業營業收入為1.25萬億元,較去年同期相比增長3.8%。

      我國食品工業在中央及各級政府的高度重視下,近年來,我國食品制造業逐步向機械化、智能化轉型,食品制造業營業收入呈上升態勢。2021年中國食品制造業營業收入達2.13萬億元,同比增長8.51%。2022年1-7月,規模以上工業企業食品制造業營業收入為1.25萬億元,較去年同期相比增長3.8%。

       

      月餅是中國傳統糕點之一,具有悠久的歷史和文化底蘊。月餅象征團圓和和諧,買月餅作為禮物送給親友和家人已經成為中秋節最重要的儀式之一。2021年,我國月餅產量39.8萬噸,同比增長4.74%;月餅銷售額達到218.1億元,同比增漲6.29%。月餅不僅可以作為食品食用,還具有中秋禮品剛需。預計到2022年,月餅產量將達到43.7萬噸,月餅銷售額達到243.8億元。

      月餅是中國傳統糕點之一,具有悠久的歷史和文化底蘊。月餅象征團圓和和諧,買月餅作為禮物送給親友和家人已經成為中秋節最重要的儀式之一。2021年,我國月餅產量39.8萬噸,同比增長4.74%;月餅銷售額達到218.1億元,同比增漲6.29%。月餅不僅可以作為食品食用,還具有中秋禮品剛需。預計到2022年,月餅產量將達到43.7萬噸,月餅銷售額達到243.8億元。

       

      目前,市面上月餅主要有傳統月餅和新式月餅兩大類別。傳統月餅通過與各地飲食習俗相融合,形成了廣式月餅、京式月餅、蘇式月餅、港式月餅、滇式月餅等,受到全國各地消費者喜愛。2022年,廣式月餅、京式月餅、蘇式月餅消費者喜愛度位居前三。同時,隨著消費者需求的日益個性化,新型月餅憑借口味多元化、健康理念日益受到消費者歡迎。

      目前,市面上月餅主要有傳統月餅和新式月餅兩大類別。傳統月餅通過與各地飲食習俗相融合,形成了廣式月餅、京式月餅、蘇式月餅、港式月餅、滇式月餅等,受到全國各地消費者喜愛。2022年,廣式月餅、京式月餅、蘇式月餅消費者喜愛度位居前三。同時,隨著消費者需求的日益個性化,新型月餅憑借口味多元化、健康理念日益受到消費者歡迎。

       

      港式月餅美心定位高端、工藝要求苛刻,市場定位主要以高端為主;蘇式、京式、滇式月餅等定位中端,實用性強,多為烘焙糕點企業經營、工業化及規?;芰?;臺式月餅、廣式月餅定位中高端,兼具社交屬性和實用性、需求確定性高。

      港式月餅美心定位高端、工藝要求苛刻,市場定位主要以高端為主;蘇式、京式、滇式月餅等定位中端,實用性強,多為烘焙糕點企業經營、工業化及規?;芰?;臺式月餅、廣式月餅定位中高端,兼具社交屬性和實用性、需求確定性高。

       

      相關報告:智研咨詢發布的《2022-2028年中國月餅行業市場運營態勢及投資戰略規劃報告

       

      三、企業格局:

       

      月餅生產企業眾多,目前上市的企業主要有廣州酒家、桃李面包和五芳齋。其中,廣州酒家主要從事月餅系列產品和速凍食品等,桃李面包主要生產面包、月餅、粽子等產品,五芳齋主要生產粽子、月餅、湯圓、糕點、蛋制品等。從經營模式看,廣州酒家實行集中采購、自主生產和全渠道銷售的經營模式;桃李面包實行自主采購、以銷定產并通過直營和經銷兩種模式進行銷售的經營模式;五芳齋實行多種方式采購、采取自主生產為主,委托加工生產為輔的生產加工模式,通過直營和經銷兩種模式對外銷售的經營模式。

      月餅生產企業眾多,目前上市的企業主要有廣州酒家、桃李面包和五芳齋。其中,廣州酒家主要從事月餅系列產品和速凍食品等,桃李面包主要生產面包、月餅、粽子等產品,五芳齋主要生產粽子、月餅、湯圓、糕點、蛋制品等。從經營模式看,廣州酒家實行集中采購、自主生產和全渠道銷售的經營模式;桃李面包實行自主采購、以銷定產并通過直營和經銷兩種模式進行銷售的經營模式;五芳齋實行多種方式采購、采取自主生產為主,委托加工生產為輔的生產加工模式,通過直營和經銷兩種模式對外銷售的經營模式。

       

      從企業門店情況看,2021年,桃李面包經銷商總數量為895家,主要分布在東北地區、華北地區、華東地區等地。其中,東北地區263家、華東地區213家、華北地區156家。公司新增經銷商196家,主要集中華東地區,華東新增98家。2021年,五芳齋直營店169家,合作經營店39家;廣州酒家經銷商新增350家。

      從企業門店情況看,2021年,桃李面包經銷商總數量為895家,主要分布在東北地區、華北地區、華東地區等地。其中,東北地區263家、華東地區213家、華北地區156家。公司新增經銷商196家,主要集中華東地區,華東新增98家。2021年,五芳齋直營店169家,合作經營店39家;廣州酒家經銷商新增350家。

       

      從企業營業收入看,廣州酒家、桃李面包和五芳齋營業收入逐年增加。2019-2021年,廣州酒家營業總收入分別為29.93億元、32.51億元、38.47億元,桃李面包總收入分別為56.44億元、59.63億元、63.35億元,五芳齋總收入分別為25.07億元、24.21億元和28.92億元。2021年,廣州酒家月餅系列產品營業收入15.21億元,占總收入的39.53%,產品利潤率為56.46%;桃李面包月餅系列產品營業收入1.33億元,占總收入的2.11%,產品利潤率為22.66%;五芳齋月餅系列產品營業收入2.2億元,占總收入的7.6%,產品利潤率為29.76%。

      從企業營業收入看,廣州酒家、桃李面包和五芳齋營業收入逐年增加。2019-2021年,廣州酒家營業總收入分別為29.93億元、32.51億元、38.47億元,桃李面包總收入分別為56.44億元、59.63億元、63.35億元,五芳齋總收入分別為25.07億元、24.21億元和28.92億元。2021年,廣州酒家月餅系列產品營業收入15.21億元,占總收入的39.53%,產品利潤率為56.46%;桃李面包月餅系列產品營業收入1.33億元,占總收入的2.11%,產品利潤率為22.66%;五芳齋月餅系列產品營業收入2.2億元,占總收入的7.6%,產品利潤率為29.76%。

       

      從產銷來看,2021年,廣州酒家月餅產量及銷量分別為15604.43噸和15252.92噸;同比增長3.79%和4.4%;桃李面包月餅產量為4874.36萬噸,同比增長22.0%,銷量與產量持平;五芳齋月餅銷售量為2658.3噸,同比增長7.05%。從月餅平均銷售價格看銷售,廣州酒家和五芳齋平均售價穩步上漲,桃李面包平均銷售價格呈下降態勢。2021年,廣州酒家月餅平均售價為99.69元/千克,較2020年增加5.39元/千克;五芳齋月餅平均售價為82.72元/千克,較2020年增加8.3元/千克;桃李面包月餅平均售價為27.37元/千克,較2020年減少2.04元/千克。

      從產銷來看,2021年,廣州酒家月餅產量及銷量分別為15604.43噸和15252.92噸;同比增長3.79%和4.4%;桃李面包月餅產量為4874.36萬噸,同比增長22.0%,銷量與產量持平;五芳齋月餅銷售量為2658.3噸,同比增長7.05%。從月餅平均銷售價格看銷售,廣州酒家和五芳齋平均售價穩步上漲,桃李面包平均銷售價格呈下降態勢。2021年,廣州酒家月餅平均售價為99.69元/千克,較2020年增加5.39元/千克;五芳齋月餅平均售價為82.72元/千克,較2020年增加8.3元/千克;桃李面包月餅平均售價為27.37元/千克,較2020年減少2.04元/千克。

       

      在新產品研發上,企業研發投入逐年增長。2021年,廣州酒家企業研發投入7744.62萬元,較2020年增加6.35萬元,占總營業收入的2.01%;桃李面包企業研發投入2064.57萬元,較2020年增加935萬元,占總營業收入的0.33%;五芳齋企業研發投入1330.08萬元,較2020年增加321.54萬元,占總營業收入的0.46%。

      在新產品研發上,企業研發投入逐年增長。2021年,廣州酒家企業研發投入7744.62萬元,較2020年增加6.35萬元,占總營業收入的2.01%;桃李面包企業研發投入2064.57萬元,較2020年增加935萬元,占總營業收入的0.33%;五芳齋企業研發投入1330.08萬元,較2020年增加321.54萬元,占總營業收入的0.46%。

       

      四、發展趨勢:產品定價更加規范,包裝形式趨向簡約大方

       

      1、食品安全監管體系逐步完善,產品定價更加規范

       

      近年來,食品安全問題受到消費者及監管部門的高度關注。政府出臺了一系列政策,從生產、加工、運輸、儲藏等方面進行監督核查,提出要加強食品安全自查和追溯體系建設,落實主體責任,確保生產經營各環節數據信息的收集和保存真實、可靠、可追溯,并定期進行抽樣檢查。在定價方面,政府出臺了《遏制“天價”月餅、促進行業健康發展》,要求對單價超過500元的盒裝月餅實行重點監管。在相關政策持續有效實施下,月餅食品安全監管體系將逐步完善,定價機制更加規范。

       

      2、產品品類更加豐富,包裝趨向簡潔大方

       

      月餅產品種類更加豐富,口味更加多樣化。廣東、蘇式和京式月餅產品仍將占據主導地位,但地方特色、新穎風味、國潮時尚和營養健康理念的產品比例預計將進一步增加。月餅的包裝形式將以簡約、大方、舒適為主,疊加具有多種口味和產品組合的禮品盒。具有文化內涵和時代特征的包裝和產品,如突出個性、強烈的設計感和IP聯名,仍將受到年輕消費者的追捧。

       

      3、銷售渠道更多元化,線上消費占比逐步提高

       

      月餅銷售渠道將更加多元化,線上銷售比例將進一步擴大。近年來,中國月餅在線訂購渠道的比例有所增加,電商渠道逐漸占據重要地位,月餅線上消費趨勢持續上升。線上銷售打破了地區之間的地域限制,讓消費者能品嘗到不同地方的月餅,消費者的可選性提高。這也為月餅品牌的發展提供了良好的機遇,月餅品牌可以突破地域界限,發展成為全國性的月餅品牌。

       

      以上數據及信息可參考智研咨詢(www.suzhougaa.com)發布的《2022-2028年中國月餅行業市場運營態勢及投資戰略規劃報告》。智研咨詢是中國領先產業咨詢機構,提供深度產業研究報告、商業計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產業咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號,每天及時掌握更多行業動態。

      本文采編:CY379
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      2023-2029年中國月餅行業市場運營態勢及投資戰略規劃報告
      2023-2029年中國月餅行業市場運營態勢及投資戰略規劃報告

      《2023-2029年中國月餅行業市場運營態勢及投資戰略規劃報告》共十章,包括中國月餅行業重點企業分析,中國月餅行業投資機會與風險分析,2023-2029年月餅行業投資前景分析等內容。

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